Basisch essen leicht gemacht!

 GESUNDES LEBEN  Ernährungsberatung 

Rezepte

Hildegards Dinkel Müsli (Allos)

 

→ kann man auch kurz mit Wasser aufkochen (siehe entspr. Anleitung) Dann mit Obst und einem Schuss frischer Sahne verfeinern (oder als Zwischenmahlzeit in Frischhalte-Dose mitnehmen, oder als Habermus mit glutenfreiem Getreide selbst zubereiten).
→ 1 Stück Apfel raspeln oder in kleine Stücke schneiden 150ml Wasser zum Kochen bringen und 50g Dinkelschrot (alternativ Buchweizenflocken/Hirseflocke/Hirsegrieß) einrühren, von der Platte ziehen.
Apfel dazugeben und kurz dünsten lassen. Je nach Geschmack kann man das Habermus mit Zimt, Honig, gehackten Mandeln oder den Hildegardkräutern (Galgant, Bertram, Flohsamen) abschmecken. 

Smoothies

→ super gesund und bekömmlich!

Grüne Smoothies und Fruchtsmoothies als Frühstücksersatz, oder ergänzend vor dem Müsli/Brot zu sich nehmen! Hierzu etwas Wasser vorlegen. Äpfel mit Schale und Kerngehäuse, Mango, Heidelbeeren, Blätter der Kohlrabi/Rote Beete, Babyspinat, Kaki (mit Schale), Banane zum Süßen, in einen starken Mixer geben und schaumig mixen.

(Smoothie-Mixer) → viele Variationen sind möglich.

 →je grüner, je gesünder. 

Grün, Grün, Grün und Bunt!
Ideal vor jeder Mahlzeit einen täglich wechselnden grünen Salat oder Rohkost (aufzuwerten mit Sprossen, Obst, gerösteten Kernen und Keimlingen → Kühlregal)
Regional, saisonal und so natürlich wie möglich.

Rucolasalat:

Dieser wird zunächst gewaschen, danach zerkleinert; so wie man es gerne hat.
1 Schlotte klein geschnitten, 1 Mango und 1 Avocado in Scheiben geschnitten, geröstete Kürbiskerne.
Dazu gibt es ein Dressing aus dem Saft einer 1/2 Zitrone, 4 EL Olivenöl, 1/2 Messerspitze Meersalz und 1 TL Agavendicksaft o. Honig.

Vegane Wirsingsuppe:
150g Cashewkerne 4 Stunden in warmen Wasser einlegen
1 EL Bio Bratöl
1 große Zwiebel gehackt
2 Knoblauchzehen, gerieben
1,5 Liter Gemüsebrühe
ca. 800g Wirsing
Salz und Pfeffer

Und so wird es gemacht!
Bratöl in einem großen Topf erhitzen; Zwiebel und Knoblauch kurz anbraten und die Gemüsebrühe
dazugeben. Wirsing putzen, klein schneiden und in die Brühe geben.
Cashewkerne pürieren und in die Suppe einrühren. 10 Min. köcheln lassen. Abschmecken fertig.
Eine Packung Bio Maronen in Scheiben schneiden und mit etwas Olivenöl in der Pfanne rösten; auf
der Suppe verteilen und servieren.

Bio-Reisschleim / Bio-Hirsebrei (Holle)

→ mit Reismilch / Sojamilch oder Hafermilch aufkochen und evtl. mit Schuss frischer Sahne / einem Stich Butter verfeinern. Vorher im Teller eine halbe Banane zerkneten und gekochten Brei zugeben.

Alternativ zur Banane, süßen mit Agavendicksaft, oder geriebene Apfel zubereiten.

Nach Belieben mit Zimt und oder frischer Vanille verfeinern.

Es ist auch mit Obst sehr lecker.

Vollkorn-Sandwich mit Saaten

Brot mit Butter oder Kräuterbutter bestreichen, mit Salatblättern, Salat-Gurkenscheiben, Tomaten, Kresse

(evtl. mit Scheiben von gekochtem Ei belegen) 

Obstsalat

Nach Belieben ergänzen mit: Buchweizenflocken, Buchweizenpops, Amaranthpops, Hirsepops, Sonnenblumenkernen, Sesam, Kürbiskernen, Pinienkernen → mit frischer Sahne/Reismilch/Sojamilch oder Hafermilch

 

Reis-, Mais-, Buchweizen- und Amaranth/
Maiswaffeln als Zwischenmahlzeit

oder bestrichen mit Aufstrichen von Tartex, Zwergenwiese, Streich, Tahin (Sesammus aus dem Reformhaus)
→ oder wahlweise mit Ziegengouda / Putenbrust / Hähnchenbrust / Rindersaftschinken

→ süße Variante: Mandelmus      

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