Für ein gutes Bauch-und Hautgefühl!

 GESUNDES LEBEN  Ernährungsberatung 

Rezepte

Hildegards Dinkel Müsli (Allos)

 

→ kann man auch kurz mit Wasser aufkochen (siehe entspr. Anleitung) Dann mit Obst und einem Schuss frischer Sahne verfeinern (oder als Zwischenmahlzeit in Frischhalte-Dose mitnehmen, oder als Habermus mit glutenfreiem Getreide selbst zubereiten).
→ 1 Stück Apfel raspeln oder in kleine Stücke schneiden 150ml Wasser zum Kochen bringen und 50g Dinkelschrot (alternativ Buchweizenflocken/Hirseflocke/Hirsegrieß) einrühren, von der Platte ziehen.
Apfel dazugeben und kurz dünsten lassen. Je nach Geschmack kann man das Habermus mit Zimt, Honig, gehackten Mandeln oder den Hildegardkräutern (Galgant, Bertram, Flohsamen) abschmecken. 

Smoothies

→ super gesund und bekömmlich!

Grüne Smoothies und Fruchtsmoothies als Frühstücksersatz, oder ergänzend vor dem Müsli/Brot zu sich nehmen! Hierzu etwas Wasser vorlegen. Äpfel mit Schale und Kerngehäuse, Mango, Heidelbeeren, Blätter der Kohlrabi/Rote Beete, Babyspinat, Kaki (mit Schale), Banane zum Süßen, in einen starken Mixer geben und schaumig mixen.

(Smoothie-Mixer) → viele Variationen sind möglich.

 →je grüner, je gesünder. 

Grün, Grün, Grün und Bunt!
Ideal vor jeder Mahlzeit einen täglich wechselnden grünen Salat oder Rohkost (aufzuwerten mit Sprossen, Obst, gerösteten Kernen und Keimlingen → Kühlregal)
Regional, saisonal und so natürlich wie möglich.

Heute gibt es ein Wiesenkräuter-Salat!
Giersch, Gänseblümchen, Schafgarbe, Sauerampfer, Löwenzahn, Vogelmiere und jede Menge Gartenkräuter wie Schnittlauch, Borretsch, Zitronenmelisse dürfen auch mit in die Schüssel.
Dazu gibt es ein Zitronendressing: Saft eine 1/2 Zitrone, 6 EL Olivenöl, 1/2 Meersalz und 1 TL Agavendicksaft o. Honig

... und als Kräutersuppe:
kann man noch Brennnessel dazu tun. Etwas Olivenöl, 1 klein geschnittene Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 3/4 Liter Gemüsebrühe, 200ml Sahne o. Soyasahne, Pfeffer und etwas Muskat.
Zubereitung: Öl nur sanft erhitzen, Zwiebel und Knoblauch dünsten, wer möchte leicht mit Dinkelmehl bestäuben und mit der Brühe ablöschen. Kräuter etwas klein schneiden; alles kurz aufkochen lassen, Sahne dazu und mit einem Stab pürieren.

Danach gibt es Spitzkohlröllchen mit Quinoafüllung und gedünsteten Möhren.

Bio-Reisschleim / Bio-Hirsebrei (Holle)

→ mit Reismilch / Sojamilch oder Hafermilch aufkochen und evtl. mit Schuss frischer Sahne / einem Stich Butter verfeinern. Vorher im Teller eine halbe Banane zerkneten und gekochten Brei zugeben.

Alternativ zur Banane, süßen mit Agavendicksaft, oder geriebene Apfel zubereiten.

Nach Belieben mit Zimt und oder frischer Vanille verfeinern.

Es ist auch mit Obst sehr lecker.

Vollkorn-Sandwich mit Saaten

Brot mit Butter oder Kräuterbutter bestreichen, mit Salatblättern, Salat-Gurkenscheiben, Tomaten, Kresse

(evtl. mit Scheiben von gekochtem Ei belegen) 

Obstsalat

Nach Belieben ergänzen mit: Buchweizenflocken, Buchweizenpops, Amaranthpops, Hirsepops, Sonnenblumenkernen, Sesam, Kürbiskernen, Pinienkernen → mit frischer Sahne/Reismilch/Sojamilch oder Hafermilch

 

Reis-, Mais-, Buchweizen- und Amaranth/
Maiswaffeln als Zwischenmahlzeit

oder bestrichen mit Aufstrichen von Tartex, Zwergenwiese, Streich, Tahin (Sesammus aus dem Reformhaus)
→ oder wahlweise mit Ziegengouda / Putenbrust / Hähnchenbrust / Rindersaftschinken

→ süße Variante: Mandelmus      

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